ปลูกผักไร้สาร
กินให้รู้ ว่ากินอะไร

• ผักบุ้ง Water spinach

  ส่วนที่กิน

  ยอดและใบ

  ปลูก

  ง่ายมาก

  ช่วงที่ดี

  ทั้งปี

  ผักใบเขียว มีเบตาแคโรทีน (วิตามินเอ) และใยอาหาร

• กวางตุ้ง Choy sum

  ส่วนที่กิน

  ใบและก้าน

  ปลูก

  ง่ายมาก

  ช่วงที่ดี

  ทั้งปี

  มีวิตามินซีและใยอาหาร เก็บได้ในราว 30-45 วัน

• คะน้า Chinese kale

  ส่วนที่กิน

  ใบและก้าน

  ปลูก

  ง่าย

  ช่วงที่ดี

  หนาวดีที่สุด

  มีวิตามินซี เบตาแคโรทีน และแคลเซียม

• ผักกาดหอม Lettuce

  ส่วนที่กิน

  ใบ

  ปลูก

  ปานกลาง

  ช่วงที่ดี

  พ.ย.-ก.พ.

  น้ำเยอะ กรอบ ใบสีเข้มมีเบตาแคโรทีนมากกว่าใบสีอ่อน

• ถั่วฝักยาว Yardlong bean

  ส่วนที่กิน

  ฝักอ่อน

  ปลูก

  ง่าย

  ช่วงที่ดี

  ร้อนถึงฝน

  มีใยอาหารและโฟเลต ต้องทำค้างให้เลื้อย

• มะเขือเทศ Tomato

  ส่วนที่กิน

  ผล

  ปลูก

  ปานกลาง

  ช่วงที่ดี

  หนาวดีที่สุด

  มีวิตามินซี และไลโคปีนซึ่งเป็นสารสีแดง

• พริกขี้หนู Bird's eye chilli

  ส่วนที่กิน

  ผล

  ปลูก

  ง่าย

  ช่วงที่ดี

  ทั้งปี

  มีวิตามินซี แต่กินทีละน้อย จึงได้ไม่มาก

• กะเพรา Holy basil สมุนไพร *

  ส่วนที่กิน

  ใบและยอด

  ปลูก

  ง่ายมาก

  ช่วงที่ดี

  ทั้งปี

  ใช้แต่งกลิ่นรสในปริมาณน้อย เด็ดยอดบ่อยต้นจะแตกพุ่ม

• โหระพา Thai basil สมุนไพร *

  ส่วนที่กิน

  ใบและยอด

  ปลูก

  ง่ายมาก

  ช่วงที่ดี

  ทั้งปี

  ใช้แต่งกลิ่น ปลูกจากเมล็ดหรือปักชำกิ่งก็ได้

• ตะไคร้ Lemongrass สมุนไพร *

  ส่วนที่กิน

  โคนต้น

  ปลูก

  ง่ายมาก

  ช่วงที่ดี

  ทั้งปี

  ใช้แต่งกลิ่น แยกกอจากต้นในตลาดมาปลูกต่อได้

* สมุนไพรในตารางนี้พูดถึงการใช้เป็นอาหารในปริมาณปกติ สารสกัด แคปซูล หรือการกินปริมาณมากต่างจากการใส่ในกับข้าว ผู้ตั้งครรภ์ ให้นมบุตร ใช้ยาประจำ หรือมีโรคตับหรือไต ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อน